Mexikanische Tomatensalsa

Mexikanische Tomatensalsa

Zutaten:

1,5 kg   Fleischtomaten
2   rote Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
2   Chilischoten
5 EL   Olivenöl
1 Bund   Koriandergrün
Saft von 1 Limette
Salz, schwarzer Pfeffer

       
Zubereitung:

Die Tomaten über Kreuz einritzen, für einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Herausheben und häuten, fein klein würfeln. Stielansätze und Kerne dabei entfernen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Chilis entkernen, alles sehr fein hacken und mit den Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Öl verrühren. 1/2 Bund Koriandergrün hacken und einrühren, die Salsa zugedeckt mindestens 2 Std. kalt stellen.