Bratwurst im Glas

Bratwurst im Glas

Zutaten:

3 kg   Hackfleisch gemischt
60 g   Salz
6 g   Schwarze Pfefferkörner, fein zerkleinert
6 g   getrocknetes Knoblauchgranulat
1 g   Muskat, gemahlen
2 g   Piment, gemahlen
2 g   Chiliflocken
100 g   Röstzwiebeln getrocknet

 

Zubereitung:

Die Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen. Dann das Fleisch, die eingeweichten Brötchen und die Gewürze gründlich vermengen bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Das fertige Brät dann in Gläser füllen. Füllen Sie die Wurstgläser aber nur bis 1,5 cm unter den Rand sonst laufen sie beim Kochen über. Die Wurstgläser dann 90 Minuten bei 100 Grad einkochen und danach rasch abkühlen.