Walderdbeerlikör mit echter Vanille verfeinert

Walderdbeerlikör mit echter Vanille verfeinert

Zutaten:

1,5 l                      „Echter Nordhäuser Doppelkorn“
350 g                    Brauner Kandiszucker
1100 g                  frische Walderdbeeren
⅓                          frische Vanillestange

Ansatz:

Die Walderdbeeren vorsichtig 2 – 3 mal waschen und danach entkelchen. Dann die Früchte und den Kandiszucker in einen Glasballon füllen, zum Schluss die aufgeschnittene Vanillestange hinzufügen. Das Ganze verkorken und vier bis fünf Wochen an einem sonnigen Ort stehen lassen. Danach absieben (ich filtere den Likör immer noch zusätzlich durch einen Kaffeefilter) und auf Flaschen abfüllen. Den fertigen Likör noch etwa 4 Wochen nachreifen lassen.